Rotolo dolce farcito


Il rotolo dolce che prepariamo oggi è davvero squisito ed ha una lunga storia dietro. Vi basti sapere che in casa si cucina da molto tempo, ed è il ricordo di una grande amicizia. Io questa volta l’ho farcito con marmellata di albicocche, ma è ottimo con qualsiasi altro tipo di farcitura come la crema di nocciole, fragole e panna e tanto altro.

 

rotolo dolce
Rotolo dolce farcito
Ingredienti:
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di farina
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio abbondane di lievito
  • 1 pizzico di vaniglia in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • marmellata di albicocche
  • zucchero a velo
Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°. Procedete montando a neve ferma gli albumi con lo zucchero semolato e una presa di sale, aggiungete pian piano, per non rischiare che si smonti tutto, la farina, i tuorli, la vaniglia ed infine il lievito.

Rovesciate il composto in una teglia da forno rettangolare ricoperta di carta da forno e cuocete per 10 minuti.
Terminata la cottura cottura ribaltate la pasta su uno strofinaccio che avrete cosparso di zucchero semolato, ricoprite con uno strato abbondante di marmellata e aiutandovi con lo strofinaccio arrotolate piano piano il biscotto. Lasciatelo poi avvolto e riponetelo in frigorifero per circa un’ ora in modo che il rotolo si stabilizzi e si raffreddi.
Servite con zucchero a velo e gustatelo magari in compagnia di una buona amica.

Ely Valsecchi

Da sempre amo cucinare e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato.

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