Torta variegata gluten free
Oggi per Donna In una ricetta gluten free. Chi segue il mio blog è a conoscenza del fatto che sono vicina a tutti coloro che, sempre più, soffrono di celiachia. Ormai ovunque amici, compagni di scuola, grandi e piccini apprendono di essere celiaci sebbene non abbiano mai avuto alcun disturbo. Proprio ultimamente il marito quarantasettenne di una mia amica ha scoperto, senza aver mai sofferto di nessun tipo di disturbo, di essere celiaco dopo che alla figlia di 16 anni è stata diagnosticata questa intolleranza.
Questo dolce marmorizzato l’ho visto l’anno scorso sul primo blog gluten free che ho scoperto. Ho abbandonato la ricetta tra tante altre per molto tempo fino a quando, sistemando un po’, non è venuta fuori. Quindi perchè tenerla solo per me? E’ una torta squisita, morbida e profumata.
Ingredienti:
- 180 gr di fecola di patate
- 115 gr di burro sciolto
- 3 uova grandi
- 180 gr di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cacao amaro
- mezza bustina di cremor tartaro con addensante alla fecola di mais
- un pizzico di sale
Per decorare:
- Zucchero a velo
- Cioccolato in tubetto
Procedimento:
Sbattere i tuorli e lo zucchero in una scodella. Aggiungere poi il burro, la farina, il sale ed il cremor tartaro. In un’altra ciotola montare a neve ben ferma gli albumi e aggiungerli poi con molta delicatezza al composto. Dividere l’impasto in due parti, aggiungere in una parte il cacao e lasciare l’altra bianca.
Rivestire uno stampo da plum cake con carta da forno e versarvi l’impasto bianco, poi quello al cacao. Inserire una forchetta all’interno dello stampo e fare dei movimenti dal basso verso l’alto per ottenere l’effetto marmorizzato. Dopo aver preriscaldato il forno a 180° infornare il dolce e lasciarlo cuocere per 50 minuti circa. Controllare la cottura in base al forno e nel caso fare la prova stecchino.
Una volta raffreddato spolverare con abbondante zucchero a velo e decorare col cioccolato in tubetto. Una torta meravigliosa, adatta a tutti i tipi di ospiti.
Articolo scritto da Ely Valsecchi
Mi chiamo Elena, sono sposata con Paolo, che conosco da quando…
Questa la devo assolutamente provare!!! Anche mia sorella ha questo problema e stiamo sempre molto attenti. Grazie mille x questa ricetta
Cris, fammi sapere se ti è piaciuto! E grazie!