Che sia finalmente arrivata l’estate? Sole e cielo azzurro sembrano volerci accompagnare questa settimana e, data la mia consuetudine a cucinare seguendo l’andamento del meteo, cosa può esserci di più allegro e appetitoso di una teglia di gustosi pomodorini farciti e cotti al forno? Il rosso lucido dei pomodorini basterebbe a mettere allegria, ma il gusto saporito del ripieno e [...]
Oggi gusteremo un delizioso piatto a base di salmone. Ciascuno di noi ha i suoi ingredienti preferiti, alimenti a cui non possiamo resistere e che, se ce li troviamo davanti, non possiamo che acquistare e correre a casa a cucinarli. Io adoro il salmone sia per la consistenza della carne, sia per il bel colore [...]
Il pesce è un alimento fondamentale per la nostra alimentazione, ma non tutti sono capaci di pulirlo e spesso dobbiamo chiedere aiuto al personale della pescheria di fiducia. Oggi proponiamo alcune soluzioni per preparare il pesce nella nostra cucina! Intanto facciamo distinzione tra pulire il pesce e squamarlo, operazioni ben diverse ma complementari. Per squamare [...]
Picnic deriva dal verbo francese “piqueniquer”, che significa mangiare all’aperto. Etimologicamente,” piquer” corrisponde a “pizzicare”, mentre “nique” vuole dire roba di poco conto… quindi prepariamoci al classico pranzo da mangiare all’aperto sui prati o in riva al mare! Il picnic e’ un’occasione davvero versatile, basta poco per trasformarla da romantica con il partner, ad allegra con [...]
Che bello fare colazione nei giorni di festa! Oggi prepariamo un plumcake al caffè e mandorle, irresistibilmente soffice e coccoloso. Liberi dall’assillo della sveglia…con calma e tranquillità è bello ritrovarsi in famiglia intorno alla tavola imbandita per l’occasione, e gustare questo momento tutti assieme! La colazione del fine settimana è un momento per me irrinunciabile! Per [...]
Si sa, i muffins sono quel cibo che, dolce o salato, ci permette di fare sempre un figurone con tutti e in svariate circostanze, poiché tantissime sono le declinazioni che possiamo scegliere e, come le buone , classiche torte salate… Svuota- frigo, anche i muffins possono essere farciti con ciò che abbiamo. Ecco un’ idea [...]
Oggi prepariamo degli ottimi tortini ai fichi e pinoli, profumati al limone. Basta inverno, grigiore e cupezza… C’è voglia di rinascita, di cambiamento, di buttare il superfluo… Di calore e… Colore! E di fronte all’arrivo della bella stagione, che bello volersi un po’ più di bene… Cercare di stare il più possibile in mezzo al [...]
Vàsquez Montalban ha una passione smisurata per il cibo, tant’è che l’eroe dei suoi romanzi più conosciuti, il detective Pepe Carvalho, è un insaziabile gourmet e in ogni racconto non mancano ricette che accompagnano le sue indagini e le sue avventure. I n questo libro, l’autore accantona per un attimo il suo personaggio ed è [...]
Gli stampi in silicone arrivati sul mercato in tempi piuttosto recenti, possono essere usati nel forno, nel microonde, nel frigorifero e nel congelatore; sono anche resistenti alle alte e alle basse temperature (variando dai – 40° ai + 220°C). Quali sono i pro e i contro? Vediamo i vantaggi degli stampi in silicone: Non occorre [...]
Oggi proponiamo i falafel, un cibo esotico che non appartiene propriamente alla cucina italiana anche se, con tutti i locali kebab che in questi ultimi anni sono spuntati come funghi, i piatti della tradizione mediorientale sono entrati ormai nel nostro gusto e anche un po’ nella nostra cultura gastronomica. I classici falafel sono qui rivisitati [...]
Pasqua si avvicina e, come facciamo per ogni festa, perché non stupire gli invitati realizzando dei semplicissimi cupcakes decorati con tenerissimi animaletti, tipici del periodo pasquale? Ecco di seguito tre facili tutorials…. PASSEROTTO 1- materiale: pasta di zucchero azzurra/bianca/arancio, mattarello, stuzzicadenti, colla edibile, colorante nero in gel, pennellino, coltellino. 2- formare una pallina con 2/4 [...]
La cottura in lavastoviglie: non è un’assurdità, ma un nuovo modo ecologico e non convenzionale per cucinare ottimi piatti sfruttando il calore e il vapore sviluppati da questo prezioso elettrodomestico, presente ormai in quasi tutte le nostre case! Se utilizzata a pieno carico, oltre a permettere di risparmiare acqua ed energia rispetto al lavaggio normale, [...]
Ormai l’espressione “cake design” è entrata nel nostro linguaggio comune, non sono più parole che spaventano o che ci fanno chiedere: cosa sarà mai questa cosa strana? Oggi tutte, ma forse è meglio dire tutti, si stanno avvicinando a questo mondo dolcissimo, fatto di colori, forme, rigore, e fantasia che il cake design offre: una [...]
Oggi parliamo di frittura. Friggere gli alimenti come metodo di cottura è sicuramente uno dei modi più golosi (anche se piuttosto pesante) per cucinare preparazioni saporite e appetitose! Ma come friggere in modo sano? Quali regole occorre rispettare per ottenere una frittura perfetta? Sicuramente i grassi più adatti per friggere sono gli oli d’oliva, che restano [...]
Oggi proponiamo una ricetta semplice e gustosa: un’insalata fresca, colorata, nutriente, perfetta anche da portarsi al lavoro per la pausa pranzo. Un suggerimento sicuramente utile per chi non ha la possibilità di pranzare a casa, ma non vuole rinunciare al pasto. Insalata di peperoni e uova all’aceto balsamico Ingredienti per 2 persone: ½ peperone rosso [...]
Oggi realizziamo una ricettina sfiziosissima e coccolosa: i cuoricini di muffins ai mirtilli, arancia e pistacchi. Abbiamo un’occasione o una particolare ricorrenza da festeggiare, una pagella positiva magari, oppure (e ancora meglio) non abbiamo nessun motivo, ma vogliamo coccolarci un po’? Bene, allora dobbiamo assolutamente preparare questi muffins “cuoriciosi”… Soffici, leggeri e profumati, con in [...]
Oggi assaggiamo un secondo molto particolare, invitante e sfizioso, che associa la carne delle polpette alla frutta: per il maiale è un matrimonio perfetto, è il tipo di carne per antonomasia da abbinare alle preparazioni con la frutta. Per gli amanti dell’agrodolce sarà un tripudio di sapore, per chi invece non è avvezzo agli accostamenti [...]
Le uova in frigo non mancano mai, e basta una cocotte monoporzione per trasformarle in un secondo gustoso, sfizioso e perché no… Anche coreografico, da portare in tavola. Una ricetta insolita, un inusitato mix di ingredienti, un risultato sorprendente! Uova in cocotte con fagioli corona, cavoletti e speck Ingredienti per 2 persone: 3 uova 150 [...]
La black bean cake è una famosissima torta americana preparata con i fagioli neri, una vera prelibatezza. Insolito e sorprendente il perfetto abbinamento dei legumi con il cioccolato fondente. Una torta semplice priva di glutine e latticini, un perfetto connubio di golosità e leggerezza, perfetta per stupire i nostri ospiti e conquistare i loro palati. [...]
Oggi parliamo dell’invito a tavola e di come non solo il cibo, ma anche la mise en place siano fondamentali per la buona riuscita del nostro evento, sia formale che informale. LA TAVOLA CLASSICA ED ELEGANTE Per prima cosa facciamo attenzione alla dimensione della tavola, poiché questa dev’ essere rapportata al numero degli invitati: non [...]
