Sezione: Cucina

La pietra ollare: caratteristiche e utilizzi in cucina

La pietra ollare: caratteristiche e utilizzi in cucina

Cos’è la pietra ollare? La pietra ollare, utilizzata per la fabbricazione di piastre di cottura, teglie e pentole ha origini antichissime, tanto che se ne trovano tracce a partire dal Medioevo. Il termine “ollare” deriva dal latino “olla”, che significa “pentola”. Conosciuta anche come  pietra saponaria, è un tipo  di roccia diffusa in tutto il mondo […]

Strawberry pie: una squisita torta di fragole

Strawberry pie: una squisita torta di fragole

Se vi viene voglia di torta, una bella, classica torta della nonna, rassicurante, confortante e godereccia, allora preparate questa torta di fragole. Più conosciuta è l’apple pie, la classica torta che nonna Papera mette a raffreddare fuori dalla finestra, ma considerando che in giro ci sono delle belle e succose fragoline, provate a riempirla così: Torta […]

Spaghetti di zucchine con ragù di porcini

Spaghetti di zucchine con ragù di porcini

Avete mai provato gli spaghetti di zucchine? No? allora è il momento di farlo! Sono deliziosi, facili da fare ed oltretutto light. E sono un buon modo per far mangiare le zucchine anche a chi non le digerisce proprio. Un piatto colorato e divertente! Spaghetti di zucchine Ingredienti: 2 zucchine romanesche (sono senza semi all’interno […]

Torta Decorata per un Baby Shower

Torta Decorata per un Baby Shower

Oggi vediamo qualche suggerimento utile per preparare, ma soprattutto per decorare un dolce in vista di un’occasione particolare. Quante volte ci siamo trovate a corto di idee, rimediando un vassoio di mignon acquistato all’ultimo in pasticceria, rinunciando a realizzare un dolce casalingo? Ecco un’idea originale e facile, anche se non siamo troppo pratiche con il […]

Muffins di banane e cioccolato

Muffins di banane e cioccolato

Se avete pochissimo tempo per fare un dolce, ma volete fare una bella figura, allora questo fa al caso vostro! E’ perfetto per una merenda, una colazione, ma va benissimo in qualsiasi momento della giornata! Successo assicurato! Muffins di banane e cioccolato Ingredienti per 5 muffins: 100 g di farina tipo 0 90 g di […]

Scrigni di verza ripieni in cocotte

Scrigni di verza ripieni in cocotte

Una delle poche cose che mi fa dispiacere, pensando alla fine dell’inverno, è il fatto che le mie amate verze spariscano dalla circolazione! La verza è un ortaggio ricco di proprietà salutari: innanzitutto è ricca di vitamina C (che in questa stagione fredda ci aiuta a rinforzare il sistema immunitario), poi vitamine B6 e K, […]

Girelle salate agli spinacini, speck e caprino

Girelle salate agli spinacini, speck e caprino

Queste girelle salate sono davvero facili e veloci da preparare,  poi una tira l’altra, sono praticamente irresistibili! Spesso le preparo come appetizer per un aperitivo fra amici o anche se ho gente a cena come antipasto, insieme ad un calice di vino o, perché no, anche con una bella birretta fresca, dei salumi e qualche […]

Lingue di gatto con mousse cioccocaffè

Lingue di gatto con mousse cioccocaffè

Le lingue di gatto sono uno di quei dolcini semplici e leggeri che, qualche tempo fa, accompagnavano sempre l’ora del tè . Sembrerebbero quindi dei biscotti un po’ vintage, ma in realtà sono un caposaldo della pasticceria e possono anche variare di forma ed essere arricchite un po’!  Lingue di gatto con mousse cioccocaffè Ingredienti per otto […]

Pan di Spagna al cioccolato: un classico della pasticceria italiana!

Pan di Spagna al cioccolato: un classico della pasticceria italiana!

Una delle basi principali nella pasticceria italiana, il pan di spagna! Usato per le torte farcite, grazie alla sua leggerezza e sofficità è l’ideale per questo tipo di preparazioni. Questa versione, al cioccolato, è golosa e profumata! L’interno rimane leggermente umido, quindi se avete bisogno di una base da farcire e decorare, che non debba […]

Morbido dessert agli amaretti

Morbido dessert agli amaretti

Questo dolce è davvero il top per chi, come me ama gli amaretti. Morbido, voluttuoso, goloso…Profumatissimo… Saprà rallegrare una giornata uggiosa come una dolce coccola di piacere. Perfetto anche per un fine pasto, se cercate un piccolo dessert che non appesantisca; in questo caso vi consiglio di servirlo dentro a delle tazzine da caffè. Dessert […]

Fare la spesa in modo ecologico ed economico: i prodotti alla spina

Fare la spesa in modo ecologico ed economico: i prodotti alla spina

Via la confezione, niente etichetta, nessun costo addizionale per la pubblicità. Chi ama i prodotti di qualità sa che il segreto è nell’acquisto sfuso. Non stiamo parlando solo di vino, ma di negozi specializzati, dove si può trovare di tutto: dai detersivi, alla pasta, alla farina. Perché preferire i prodotti alla spina? Possiamo comperare solo […]

Cottura su pietra: i prodotti Roccianera per una cucina senza grassi

Cottura su pietra: i prodotti Roccianera per una cucina senza grassi

Si presenta spesso a noi donne il problema del supporto adeguato per le nostre preparazioni culinarie sempre al top. Al di là della nostra abilità ai fornelli, poter contare su recipienti e utensili adeguati è garanzia di buona cottura e di sicurezza. La cottura su pietra è un’opzione che possiamo scegliere. La pietra o roccia […]

Cucinare un buon arrosto: indicazioni e consigli utili

Cucinare un buon arrosto: indicazioni e consigli utili

La parola “arrosto” è un termine generico che si adatta a vari tipi di carne come manzo, suino e tacchino. Il procedimento  per la cottura arrosto si compone di due fasi: Rosolatura. La temperatura molto elevata permette la formazione della crosticina (reazione di Maillard); Abbassamento della temperatura. Il calore penetra in profondità.   I tempi […]

Castagnole e chiacchiere di Carnevale al cacao

Castagnole e chiacchiere di Carnevale al cacao

Chiacchiere, frappe, sfrappole che dir si voglia… Dolci tipici di Carnevale preparati con  un impasto semplice e profumato!  Sono fritte è vero ma cotte in un wok e con abbondante olio vengono leggere, asciutte e digeribili. E poi basta farne poche come ho fatto io. In una parte di impasto però  ho provato ad aggiungere […]

Cotolette al forno con panatura di noci e cornflakes

Cotolette al forno con panatura di noci e cornflakes

Oggi prepariamo una ricetta golosissima e sfiziosa, che conquisterà grandi e piccini… Delle cotolette croccosissime e nutrienti con panatura di noci e cornflakes! Un’ottima idea per un piatto unico e ricco, non appesantito dalla cottura, perché queste cotolette non saranno fritte, ma diventeranno dorate e gustose in forno! Vediamone insieme la preparazione. Cotolette al forno con […]

Panna cotta alla crema di marroni e cioccolato

Panna cotta alla crema di marroni e cioccolato

Nelle pigre giornate di pioggia, che in questo periodo abbondano, il dolcino che vorrei sempre trovare a fine pasto è sicuramente un dolce al cucchiaio. Non so, ma un dolce dalla consistenza cremosa e sfuggente mi sembra sufficientemente pigro da abbinarsi perfettamente con il mio trend altamente meteoropatico di questi giorni. Scartabellando tra i miei […]

Gamberi alla fiamma

Gamberi alla fiamma

Mercato che vai, pesce fresco che trovi! Una bella passeggiata in mezzo alle bancarelle di verdure, formaggi e pesce fresco non potevo proprio lasciarmela sfuggire! Oltre ad aver riempito il cestino della mia bici con ortaggi di tutti i colori (nel vero senso della parola!), ho sostato in estasi per un po’ davanti al pescivendolo, […]

Linguine con pesce spada, capperi e limone

Linguine con pesce spada, capperi e limone

Un buon primo di pesce, per un pranzo o una cena. Un piatto superbo ma non pretenzioso, che ci farà fare la nostra bella figura con tutti i nostri ospiti! Prepariamo insieme questo piatto di linguine con pesce spada, capperi e limone! Linguine con pesce spada, capperi e limone Ingredienti Per 4 persone: 320 g di […]

Branzino all'acqua pazza

Branzino all’acqua pazza

Questa è una ricetta per chi ama il pesce, i secondi a base di pesce, e voglia organizzare un pranzo o una cena e stupire tutti i commensali. E poi, ricordiamolo, il pesce fa tanto bene! Certo, molti di noi non lo amano, e farlo mangiare a bambini e ragazzi è spesso un’impresa… Questa volta […]

Torta all'arancia, farina gialla e yogurt

Torta all’arancia, farina gialla e yogurt

Adoro questa torta all’arancia, farina gialla e yogurt… I suoi ingredienti sono assolutamente invernali, ma mette allegria vedere quei bellissimi spicchi d’arancia, come fossero piccoli raggi luminosi e caldi! Questa torta golosa ha in sé dei colori rasserenanti e allegri, oltre ad essere davvero molto buona; provatela… Sulla mia tavola ha fatto un figurone! Torta all’arancia, […]