Sezione: Cucina

Stracchino della duchessa: un ottimo dessert freddo.

Stracchino della duchessa: un ottimo dessert freddo.

Lo stracchino della duchessa è un dolce freddo al cucchiaio ottimo, goloso  e d’effetto con tutti i nostri commensali. D’estate è l’ideale, se non vogliamo rinunciare a un ottimo dessert ma il caldo ci tiene a debita distanza dal forno. Cosa aspettiamo a prepararlo insieme? Stracchino della duchessa INGREDIENTI Per 8 persone: 250 g di mascarpone […]

Riso carioca: sapore esotico, energia tropicale!

Riso carioca: sapore esotico, energia tropicale!

Saranno stati i Mondiali di calcio appena terminati o il caldo che finalmente è arrivato, la voglia di sole e di vacanza,  a farmi venir voglia di preparare questo squisito Riso Carioca. Semplice da preparare, si cuoce come un risotto classico a cui si aggiungono ingredienti decisamente tropicali. Il colore e il profumo di questo […]

Le pastelle per la frittura: come prepararle

Le pastelle per la frittura: come prepararle

Ma quanto sono buoni i fritti vero?? Sì certo lo so… A livello nutrizionale non bisogna eccedere nel loro consumo per l’elevato apporto calorico visto che contengono un’alta percentuale di grassi ma… Ogni tanto è sfiziosissimo cucinare in questo modo! Per alcuni alimenti, poi, è ancora più godurioso preparare una pastella che renderà ancora più gustosa la […]

Frappè al cocco e frutti rossi, profumato alla menta

Frappè al cocco e frutti rossi, profumato alla menta

Oggi voglio presentarvi una bevanda perfetta per le calde giornate estive, golosa e profumata quanto basta. Potrete berla a merenda, a colazione, insomma quando vi pare…un vero concentrato di vitamine, sapore e golosità, promesso! Stiamo parlando di un golosissimo frappè al cocco, frutti rossi e menta! Il frappè è quella cosa che rinfresca, disseta, nutre […]

Smoothie di pesca e albicocca

Smoothie di pesca e albicocca

Dicono che con la stagione calda l’appetito passi, non si ha voglia di mangiare troppo… Non è che a me succeda esattamente così, purtroppo! L’appetito mi aumenta un po’ e la voglia di dolce anche! E cos,ì per contrastare queste situazioni un po’ anomale, mi preparo qualcosa che possa gratificarmi e nello stesso tempo rinfrescarmi! […]

Muffins salati agli spinacini, formaggio e semini vari

Muffins salati agli spinacini, formaggio e semini vari

Questi muffins sono proprio perfetti per uno spuntino goloso e per una mangiata in compagnia. Facili, gustosissimi, veloci da preparare e semplici da trasportare, ve li consiglio: piaceranno a grandi e piccini. Potete anche tagliarli in due e farcirli con quello che più vi piace… Allora, che aspettate a mettere le mani in pasta?! Muffins […]

Polpettone freddo con salsa ai peperoni

Polpettone freddo con salsa ai peperoni

Ecco un secondo freddo, goloso e pieno di gusto: un polpettone con salsa ai peperoni! Tante proteine e tante vitamine per un piatto allegro che piacerà anche ai bambini! Importante: questo polpettone prevede una cottura priva di grassi! Polpettone freddo con salsa ai peperoni Ingredienti: 300 g. di carne macinata di manzo 40 g. di parmigiano grattugiato […]

Ciambella soffice all'acqua

Ciambella soffice all’acqua

Si tratta di un soffice e goloso dolce da colazione, molto leggero anche per la componente di acqua presente nell’impasto. La mia è una versione leggermente cioccolatosa, ma può essere semplicemente bianca o si possono utilizzare gocce di cioccolato o pezzetti di frutta. Questa ciambella soffice all’acqua è’ davvero delicata!   Ciambella soffice all’acqua Gli ingredienti: 5 uova […]

Pomodori al riso e patate

Pomodori al riso e patate

Caldo, sole, mare questo è il momento dell’anno che preferisco! E’ vero certe volte il caldo è insopportabile soprattutto se non siamo in vacanza e siamo costretti a rimanere in città. Ma se la domenica andiamo al mare possiamo rilassarci e magari rinfrescarci. Vi suggerisco un ottimo piatto da portare con voi sulla spiaggia o […]

Pasta al pesto di fave e speck croccante

Pasta al pesto di fave e speck croccante

Questo è un piatto sfizioso e fresco! Consumiamo le fave in modo diverso, io ne ho fatto un pesto e con l’aggiunta della croccantezza dello speck ha reso la mia pasta veramente gustosa e saporita! Provatela! Pasta al pesto di fave e speck croccante Ingredienti per 5 persone: 250 g. di pasta tipo torchietti all’uovo, […]

Ricotta al forno ai sapori mediterranei

Ricotta al forno ai sapori mediterranei

La ricotta è un formaggio davvero versatile e ottimo… Si può gustare freschissima, in purezza… Si può utilizzare per preparare delle creme dolci davvero leggere e vellutate… Si può utilizzare come ingrediente principe in piatti dolci e salati… E infine si può pure cuocere al forno, per ottenere uno sformato davvero gustoso! Prima che l’afa e il […]

Insalata di farro saporita

Insalata di farro saporita

Arriva l’estate. Impazza la voglia di pasta fredda e insalate di riso. Piatti furbi perché nutrienti,  svuota- frigo, lasciano spazio alla fantasia, si prestano a qualunque tipo di condimento e preparazione! E se al posto del riso utilizzassimo l’orzo perlato o il… Farro? E’ molto importante sapere che il farro  ha tantissime proprietà nutrizionali, è […]

Torta rustica al cocco e bacche di Goji

Torta rustica al cocco e bacche di Goji

Questa torta rustica con cocco e bacche di Goji è davvero favolosa… Per prima cosa colpisce il colore inebriante, con quelle piccole perle rosse incastonate al suo interno… Poi la sofficità e il gusto, davvero delizioso! Un dolce da credenza perfetto per colazioni e merende, favoloso se gustato da solo, ma ancor di più accompagnato […]

Muffins salati alle fave, salame e origano fresco

Muffins salati alle fave, salame e origano fresco

E’ arrivata la bella stagione?! Finalmente… Che voglia d’estate ho, non potete immaginarlo! Non vedo l’ora di alzarmi al mattino e vedere il sole già alto in cielo, pregustare le prime gitarelle al mare, per trascorrere una giornata in pieno relax e dolce far niente! Questi muffins salati sono davvero perfetti per le merende e […]

Carciofi alle erbe aromatiche

Carciofi alle erbe aromatiche

Proviamo oggi un’ottima ricetta con i carciofi. Un po’ fiore, un po’ verdura, di un bel verde brillante screziato di viola, un gusto dolce e allo stesso tempo amarognolo, spesso spinoso ma dal cuore tenerissimo, il carciofo si adatta perfettamente a tutte le tavole, che lo vogliate per un antipasto, in un buon primo o come contorno. La […]